Dunkle Schoggi mit Feigen

Im AMAZING STRENGTH Restaurant produzieren wir regelmässig dunkle Schoggi, die wir stückweise anbieten. Sie besteht aus Bio-Kakaopulver, Bio-Kakaobutter, Bio-Cashews (fein gemahlen) und etwas rohen Bio-Apfeldicksaft zum Süssen, dass heisst keinerlei raffinierten Zucker. Wir versuchen die Grundmasse mit verschiedenen feinen Bio-Zutaten zu akzentuieren, so z.B. Bio-Rosinen, Bio-Kürbiskerne, Bio-Baumnüsse, Bio-Orangenschalen oder sogar Bio-Feigen (siehe Bild).  Ueber die Monate haben wir das Rezept verfeinert und die jetzige Zusammensetzung und Konsistenz lässt sich sehen. Unbedingt mal ausprobieren!

Bacio bleibt Verkaufsschlager

Trotz einer wachsenden Auswahl an veganen und biologischen Glacés in der Vegelateria haben wir im ersten Jahr einen eindeutigen Publikumsliebling: es ist das dunkelbraune „Bacio“ aus dunkler Schokolade mit Haselnuss-Stückchen, basierend auf Soyananda, Vollrohrzucker und Mandelmuss. Viele der Kunden können den aus Italien stammenden Namen nicht einmal korrekt aussprechen, fühlen sich aber trotzdem von „Bacio“ angezogen. Die einzigen neuen Sorten, die langsam dem Bacio den Rang streitig machen könnten, sind die neuen Rohkost-Sorten wie „Orange“, „Banane“ und „Heidelbeer“. Diese neuen Geschmacksrichtungen zeichnen sich aus durch eine sehr feine Konsistenz, ein ausgeprägtes Aroma und basieren auf Reismilch, gesüsst mit Datteldicksaft. Wie uns der Verantwoprtliche der Soyana-Glacéproduktion, Pungava verriet, sind in Zukunft noch weitere Sorten in Rohkostqualität geplant.

Schoggikugeln – ein Hit!

Für viele Besucher unseres Restaurants ist es schon fast selbstverständlich als Dessert noch eine oder zwei unserer feinen Rohkost-Schoggikugeln zu geniessen. Wir verwenden für das Rezept reines Kakaopulver, Datteln, Kakaobutter, gemahlene Mandeln und echten Vanille-Extrakt, alles natürlich in Bio-Qualität. Weitere Rohkost-Spezialitäten sind in Vorbereitung!