Heute kommt sie endlich in der YouTube Saison Kalender-Reihe „Gemüse kann Alles“ – die großartige Karotte. Karotte soll saisonal sein? Das werden sich jetzt eventuell ein paar Menschen fragen, denn das Gemüse gibt es ja wirklich das ganze Jahr über. Ausgesät wird die Karotte je nach Witterung ab März und die ersten frischen Karotten sind dann Ernte reif im Juni/Juli bis in den späten Herbst hinein. Zum Glück lässt sich die Karotte aber wundervoll lagern und das ist auch der Grund warum wir sie das ganze Jahr über essen können und warum sie in dieser Reihe nun im Februar dran kommt. Ein wundervolles Wintergemüse sozusagen. Die Idee um einen pflanzlichen Lachsersatz aus Karotte zu machen kommt nicht von mir und schwirrt schon seit knapp zwei Jahren durch das Netz. Ich habe mich sehr lange geweigert das mit Karotte umzusetzen und habe vor knapp zwei Jahren die Alternative mit Paprika entwickelt. Da die Nachfragen allerdings nicht abgerissen sind, dass ihr auch ein Rezept mit Karotte von mir haben wollt, komme ich dem natürlich nach. In dieser Kombination auf einem knusprigen Bagel mit Meerrettich Frischkäse von Soyana (bei 13:03 min) der absolute Knaller. Ich wünsche Euch ganz viel Freude beim zubereiten und genießen. – Sebastian
Quelle: https://www.youtube.com/watch?v=SzM_X1VZUyw&feature=youtu.be
Unter diesem Titel hat die SCHWEIZER FAMILIE einen ausführlichen Bericht über den Schweizer Tofu-Pionier, Besitzer der Soyana und des SACRED, A.W. Dänzer, publiziert. Im Vorwort schreibt die Autorin Gabriela Meile: „Vom Dinkel-Steak über Kichererbsen-Burger bis hin zu fleischlosem Fleischkäse: Walter Dänzer produziert seit bald vierzig Jahren Lebensmittel ohne tierische Produkte. Für ihn mehr als ein lukratives Business oder ein urbaner Food-Trend. Es ist eine Haltung.“ Hier kannst Du den ganzen Bericht als PDF anschauen: 
Morgen Dienstag gibt Urs Hochstrasser im SACRED wieder einen Workshop. Thema ist dieses Mal: „Wie wird rohes Gemüse zur Delikatesse“. Eilanmeldungen in letzter Minute: 
Weltklasse-Performance am längsten Ultra-Race der Welt, dem Sri Chinmoy 3100 Meilen-Race in Salzburg. Der führende Ultraläufer Andrea Marcato unterstützt seinen Körper mit besonderen Lebensmitteln. Er zeigt auf dem obigen Foto, was ihm wirksam hilft, so ausserordentlich stark zu laufen: links das Chi-Ferment-Getränk; rechts das neue Bio-Curcuma-Püree. Andrea ist in den ersten 34 Tagen im Durchschnitt 113 km pro Tag gelaufen, also jeden Tag zwischen 110 und 116km, und das bereits 34 mal hintereinander! Das ist eine unvorstellbare Leistung, für die Körper, Geist und Seele perfekt zusammenspielen und eine absolute Super-Performance erbringen. Andrea ist immer noch in Führung und wird das 3100 Meilen-Race in voraussichtlich 45-46 Tagen gewinnen, wenn er diese Tagesleistung noch bis am Schluss aufrecht erhalten kann. Es geht ihm ausgezeichnet und man sieht auf dem Foto, dass er auch nach bereits über 3200 km vor lebendiger Kraft strotzt und richtiggehend aufblüht!