Pinienkerne gehören in jedes klassische Pesto. Sie enthalten viel Selen – das schützt unsere Körperzellen vor freien Radikalen und damit vor vorzeitiger Alterung. Kombiniert mit der Soyananda-Alternative zu Griechischem Käse also ein echtes Verjüngungspaket. Denn die punktet mit einem hohen Anteil an Omega-3-Fettsäuren und viel Eiweiss! Vielen Dank an Tom Kohler für das tolle Rezept!
Zutaten:
200 g Vegane BioAlternative zu Griechische Käse, Natur von Soyana
100 g BioTomatenpüree
100 g BioPinienkerne
100 ml BioOlivenöl
2 BioKnoblauchzehen
4 ELBio Cashewmus
Himalaya-Salz, Bio-Pfeffer
Zubereitung:
Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten. Anschliessend mit den anderen Zutaten zu einer zähflüssigen Masse pürieren. Das Pesto schmeckt zu Pasta oder auch als Brotaufstrich. Im Kühlschrank kann man es bis zu einer Woche aufbewahren.
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