Jetzt im Rohkost-Buffet: frische Alfalfa-Sprossen

Ich habe wieder Bio-Alfalfa-Sprossen gezogen, die z.Z. in unserem Rohkost-Buffet zu finden sind. Das arabische Wort Alfalfa bedeutet «gute Nahrung». Mit ihrem mild-würzigen Geschmack gehören die knackigen Alfalfa-Sprossen auch zu den Lieblingen der westlichen Küche. Das Volumen des Schmetterlingsblütlers vermehrt sich beim Keimen enorm.  Wenn Ihr selbst zu Hause Sprossen ziehen möchtet, gilt zu beachten, dass zur vollen Reifung der äusserst wertvollen Inhaltsstoffe jeder einzelne Samen Platz und Licht braucht. 3 EL Samen ergeben 2 Tassen Sprossen. 4 Stunden einweichen, dann 1- bis 2-mal täglich mit dem Zerstäuber befeuchten. Ernte nach 6 bis 8 Tagen. Eine Tasse Sprossen enthält so viel Vitamin C wie 6 Tassen Orangensaft. Besonders reich sind sie auch an Vitamin A, B 2, B 12, Mineralien und Chlorophyll. Zudem enthalten sie alle acht essentiellen Aminosäuren.