Als „Special of the Day“ hat der Koch gestern Linsen-Plätzchen zubereitet, die besonders energiereich sind. Sie bestehen aus eingeweichten und gesprossten grünen Linsen, die dann zusammen mit weiteren Zutaten wie schwarzem Pfeffer, Koriander, Zwiebel, Petersilie und Himalayasalz zu kleinen Plätzchen geformt und dann leicht angebraten weerden. Sie schmeck super, sind nicht aufwendig zu machen und sollen zudem noch Energie bringen. Wie alle Hülsenfrüchte sind auch Linsen kleine Powerpakete, die unserer Gesundheit rundum Gutes tun. Ernährungsfachleute und Mediziner schätzen Linsen vor allem wegen ihres hohen Gehalts an wichtigen Nährstoffen, allen voran einem beachtlichen Anteil an pflanzlichem Protein. Er macht Linsen zu einem besonders günstigen Lebensmittel für Vegetarier und Veganer. Linsen enthalten kein Fett, liefern dafür aber reichlich Ballaststoffe (100 g ungeschälte Linsen decken gut ein Drittel der täglich empfohlenen Menge) und sättigen dadurch besonders gut und nachhaltig. Obendrein punkten Linsen mit einem hohen Gehalt von gleich drei Nährstoffen, die als Fatburner gelten: Eiweiß, das B-Vitamin Cholin sowie Magnesium heizen die Verbrennung von Körperfett an. Und sozusagen ganz nebenbei können Linsen nachweislich einen erhöhten Cholesterinspiegel senken und damit Herz und Kreislauf vor Erkrankungen schützen!
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