Salatrezept der Woche: Spargeln mit Gurken

spargeln

Ein Salatrezept, das am Samstag in unserer Salatbar geboren wurde: frische grüne Spargeln mit Gurken – beides fein geschnitten. Als Sauce haben wir die Mandonaise und das High-Oleic-Sonnenblumenöl (beides von der Firma Soyana) kombiniert und garniert wurde mit frischem Schnittlauch. Ein feiner Rohkostsalat, besonders in der Spargelzeit. Spargeln sind übrigens reich an Vitaminen, Spurenelementen und Proteinen, so enthalten sie u.a. Vitamin A, B1, 2 und 6, C und E, Niacin, Natrium, Kalium, Kalzium, Phosphor und Eisen.

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